😋🍴 Pasticcio al forno vegetariano 😋🍴

Dopo il mio bel acquisto presso il Molino Orsili di cui ho parlato qualche giorno fa, ho preparato questo pasticcio che ha fatto impazzire tutta la famiglia!

Vi scrivo la ricetta.

Dosi per 6 persone.

Per la pasta fatta in casa:

430 gr di farina 0

500 ml di acqua 

2 cucchiao di olio evo

un cucchiaino di sale fino.

Scaldare l'acqua con l'olio sciogliendoci il sale, versare la farina a pioggia mescolando vigorosamente per non formare grumi con un cucchiaio di legno. una volta che avete raccolto tutta la farina in una massa, potete lavorarla sulla tavola infarinata. Questo processo è ottimo per non appiccicarsi tutte le mani in quanto il panetto di pasta rimane morbido ma non appiccicoso. Io mi trovo bene, se voi preferite il procedimento con la farina a fontana dove mettere piano piano l'acqua e impastare, fa uguale: ci metterete un po' più tempo e ci vorrà o meno acqua o più farina.

Una volta lavorata bene la pasta, l'ho tirata con la macchinetta e ne ho ricavate le lasagne.

Ho cucinato 250 grammi di lenticchie nella pentola a pressione per una decina di minuti.

In una pentola antiaderente ho soffritto la cipolla e ci ho versato le lenticchie con peperoncino, chiodi di garofano, cannella, una foglia di alloro, rosmarino e sale. Ho fatto rosolare il tutto alcuni minuti e quindi ho versato la passata di pomodoro (mezzo litro). Ho lasciato cucinare una mezz'oretta mescolando di tanto in tanto.

Una volta pronto il ragù di lenticchie, ho lasciato raffreddare mentre preparavo la besciamella all'acqua:

50 gr burro

50 gr farina 0

500 ml li acqua

sale e noce moscata.

Far sciogliere il burro con il sale e la noce moscata. Aggiungere la farina e farla imbrunire mescolando.

Aggiungere l'acqua CALDA lentamente in modo da farla assorbire piano piano alla farina ottenendo una bella crema senza grumi. Far addensare per alcuni minuti assaggiando e aggiustando eventualmente di sale e noce moscata a piacere: la besciamella è pronta.

A questo punto abbiamo tutto per preparare le lasagne da infornare!

Io per fare prima amalgamo la besciamella al ragù e quindi:

spalmo un sottile strato di ripieno sul fondo della teglia, stendo le lasagne e rifaccio uno strato di ripieno. Così fino alla fine degli ingredienti. Sopra grattugio un po' di grana padano per fare la crosticina in forno. Se amate un gusto più deciso suggerisco di grattugiarci un pecorino stagionato. Per i palati più particolari, la ricotta affumicata. 

Infornare a 180° per 45 minuti.

😋🍴  Sentirete che bontà!!!!!!  🍴😋 

Molino Orsili shop-online

In questo periodo di pandemia ho cercato le aziende che vendono online per evitare code ai supermercati e mi sono creata una serie di "fornitori" di cui sono veramente soddisfatta e che vorrei condividere con voi nel caso ne abbiate bisogno e non sappiate a chi rivolgervi.

Avendo più tempo a disposizione e meno entrate, ho cominciato a cucinare di più e quindi ad usare notevoli quantità di farina. 

Ho trovato un'azienda davvero magnifica: spediscono velocemente, i pacchi sono ben curati nella preparazione, i prodotti davvero eccellenti.

Si tratta di Molino Orsili un'azienda familiare nata nel 1961 dai genitori Antonio e Mario. Nel 2000 l'azienda è passata ai figli Imerio, Rossano e Luca che hanno rinnovato l'azienda con nuovi macchinari e collaborazioni e che, nel 2017, si sono lanciati anche nel mercato online.  Mi piace molto il motto di questa azienda: <<non vogliamo essere fornitori ma partner dei nostri clienti.>>.

All'interno dello shop si possono trovare tutti gli ingredienti necessari per una buona panificazione, quindi farina e lievito. Ci sono vari tipi di farine prodotte e confezionate direttamente da loro ma anche alcune particolari che distribuiscono per conto di terzi collaboratori.  A chi servisse, si possono acquistare anche legumi, olio di oliva, passata di pomodoro e miele.

Io ho acquistato diversi tipi di farina, il lievito secco, dei legumi e del miele. Trovo che i prezzi siano davvero ottimi!

Vi consiglio di dare un'occhiata a questo sito se vi piace avere le mani in pasta!

                                                       

@molinoOrsili     #MolinoOrsili

21 ottobre 2016 : sughi per pasta

Parliamo oggi di sughi per la pasta!

Grazie ad un panel rivolto ai consumatori che vogliano testare dei prodotti, ho ricevuto questi sughetti pronti della Barilla.

Si presentano nel vasetto di vetro molto comodo per conservare e anche per essere riutilizzato in seguito, visto che è munito di tappo a vite con funzione sottovuoto. Contenuto: 300 grammi.

Devo dire che mi sono piaciuti: sono abbastanza asciutti, il gusto è buono nè troppo salato nè troppo dolce, il contenuto basta comodamente per 500 grammi di pasta.

Ce ne sono di 3 tipi: quello classico, quello al peperoncino di Calabria e quello all'origano di Sicilia.

Il miglior sugo per pasta della Barilla per i miei gusti resta il pestato ai pomodori secchi che è fa-vo-lo-sis-si-mo!

Anche questi comunque sono molto buoni. 
Al supermercato li ho pagati  1,25 €.

18 ottobre 2016 : pasta Garofalo

Si è da poco conclusa una bellissima promozione con cui si ricevevano a casa tanti pacchi di pasta Garofalo ed io, avendo prontamente partecipato, ho potuto assaggiare una vastissima gamma i prodotti di questa ditta napoletana.

Il formato che ho trovato davvero fantastico è questo della foto: i fusilloni.

Sono come i classici fusilli ma giganti: hanno una consistenza davvero ottima, sono di semola di grano duro, non scuociono e qualsiasi condimento si attacca meravigliosamente per deliziare i nostri palati.

Hanno un tempo di cottura pari a 13 minuti.

Non sono facili da trovare nei supermercati (almeno io finora ne ignoravo l'esistenza) ma grazie al comodo shop online della ditta stessa, è possibile comprare direttamente dallo stabilimento i formati che più ci aggradano 👉 http://shop.pastagarofalo.it/

Davvero superbuona!