🌱🌾🍲 NUOVA TERRA 🌱🌾🍲

Vi presento oggi "Nuova Terra", << la regina delle zuppe >> oserei dire.

Questa ditta con sede a Prato è dal 1989 che produce e commercia prodotti biologici quali: cereali, semi, legumi e preparati per zuppe e minestre ... e che buone!!

La spedizione è veloce, imballaggio accurato e le spese di spedizione sono gratuite già a partire da soli 20€!  Per il mese di gennaio, tra l'altro, c'è anche una promo che regala un pacchetto di zuppa toscana con ogni acquisto fino ad esaurimento scorte.

Creando l'account si ha subito il 20% di sconto sul primo acquisto, e poi si accumulano gli acquisti nel tempo in una sorta di tessera fedeltà. Inoltre con una spesa sopra i 30€ evolvono 4€ alle cure domiciliari gratuite per i malati oncologici della Associazione Tumori Toscana: quindi fate del bene a voi con un cibo sano e anche agli altri. 👌😀👍

Si possono trovare una lunga carrellata di semi, legumi, zuppe e sughi vegani.

Io ho comprato un bel po' di zuppe, fagioli, piselli, ceci e farro e sono rimasta soddisfatta al 100%.

Il gusto è superlativo! I legumi vanno messi in ammollo 12 ore prima di essere cotti, mentre le zuppe le sciacquo un po' e poi le cuocio.

Per entrambe le cose uso la pentola a pressione che dimezza i tempi di cottura. Nelle zuppe a volte ci aggiungo un formaggino 😋

@golosaesana 

#NuovaTerra 

@nuovaterra_golosaesana

🍚🍊 Risotto all'arancia 🍊 🍚

Generalmente la gente quando sente "risotto all'arancia" fa una smorfia un po' disgustata 

ma vi assicuro che una volta assaggiato, cambia idea e chiede il bis....

almeno a casa mia è successo così  😛

Ricetta x 6 persone.

In una casseruola faccio soffriggere uno spicchio o due di aglio. Quando è dorato, aggiungo 2 arance pelate a vivo e tagliate a dadini assieme a qualche peperoncino rosso piccante secco, 1 vaschettina di Cuore di Brodo vegetale e due cucchiai di semi di lino. Aggiungo poi 6 pugnetti di riso integrale precedentemente sciacquato e lascio tostare un po' il riso mescolando. Aggiungo acqua calda tanto da coprire il riso e metto il coperchio mescolando di tanto in tanto badando non asciughi troppo l'acqua. 

Continuo a monitorare mescolando affinché il riso assorba l'acqua senza seccarsi (ovviamente se tende a seccare aggiungo ancora un po' di acqua calda) fino al termine della cottura. 

Il gusto è molto delicato, piace ai grandi ma anche ai bambini. 

 

 

😋🍴 Pasticcio al forno vegetariano 😋🍴

Dopo il mio bel acquisto presso il Molino Orsili di cui ho parlato qualche giorno fa, ho preparato questo pasticcio che ha fatto impazzire tutta la famiglia!

Vi scrivo la ricetta.

Dosi per 6 persone.

Per la pasta fatta in casa:

430 gr di farina 0

500 ml di acqua 

2 cucchiao di olio evo

un cucchiaino di sale fino.

Scaldare l'acqua con l'olio sciogliendoci il sale, versare la farina a pioggia mescolando vigorosamente per non formare grumi con un cucchiaio di legno. una volta che avete raccolto tutta la farina in una massa, potete lavorarla sulla tavola infarinata. Questo processo è ottimo per non appiccicarsi tutte le mani in quanto il panetto di pasta rimane morbido ma non appiccicoso. Io mi trovo bene, se voi preferite il procedimento con la farina a fontana dove mettere piano piano l'acqua e impastare, fa uguale: ci metterete un po' più tempo e ci vorrà o meno acqua o più farina.

Una volta lavorata bene la pasta, l'ho tirata con la macchinetta e ne ho ricavate le lasagne.

Ho cucinato 250 grammi di lenticchie nella pentola a pressione per una decina di minuti.

In una pentola antiaderente ho soffritto la cipolla e ci ho versato le lenticchie con peperoncino, chiodi di garofano, cannella, una foglia di alloro, rosmarino e sale. Ho fatto rosolare il tutto alcuni minuti e quindi ho versato la passata di pomodoro (mezzo litro). Ho lasciato cucinare una mezz'oretta mescolando di tanto in tanto.

Una volta pronto il ragù di lenticchie, ho lasciato raffreddare mentre preparavo la besciamella all'acqua:

50 gr burro

50 gr farina 0

500 ml li acqua

sale e noce moscata.

Far sciogliere il burro con il sale e la noce moscata. Aggiungere la farina e farla imbrunire mescolando.

Aggiungere l'acqua CALDA lentamente in modo da farla assorbire piano piano alla farina ottenendo una bella crema senza grumi. Far addensare per alcuni minuti assaggiando e aggiustando eventualmente di sale e noce moscata a piacere: la besciamella è pronta.

A questo punto abbiamo tutto per preparare le lasagne da infornare!

Io per fare prima amalgamo la besciamella al ragù e quindi:

spalmo un sottile strato di ripieno sul fondo della teglia, stendo le lasagne e rifaccio uno strato di ripieno. Così fino alla fine degli ingredienti. Sopra grattugio un po' di grana padano per fare la crosticina in forno. Se amate un gusto più deciso suggerisco di grattugiarci un pecorino stagionato. Per i palati più particolari, la ricotta affumicata. 

Infornare a 180° per 45 minuti.

😋🍴  Sentirete che bontà!!!!!!  🍴😋